ไก่ย่างหนังกรอบ　ガイヤーンナンクローブ 皮がサクサクのガイヤーン 今回の訪タイ（2018年夏)は沖縄経由で深夜着。 いつもならそのまま空港で朝まで過ごし、次の日にバンコクに赴くのだが、今年はわざわざ空港近…

ไข่ป่าม　カイパーム チェンマイ風炭焼き卵焼き ずーっと気になっていた料理があった。「カイパーム」という。 タイ料理のタメ語料理といえば、大量の油で揚げ焼きにして作る卵焼き「カイチアウ」とか、薄焼きにして袋状にたた…

ข้าวกั๊นจิ้น　カオガンジン 豚血入り北タイ風おこわ 「クイッティオウナムギオウ」を食べに行った日のこと。 以前「クイッティオウナムギオウ」の有名店として「ナムギオウ　パースックร้านน้ำเงี้ยวป้า…

หลู้　ルー 北部風豚の血スープ（写真は汁無し版） ちょっともう古い話なんだけど、北タイに行った時に出会った料理の写真がまだまだある！ので紹介していきたいと思う。 チェンライの街を歩いていた時に、ざっかけなく「ルー」と…

ปูดำไข่นึ่ง プーダムカイヌン 卵持ちノコギリガザミの蒸しもの 夏だ！タイ旅行だ！どこ行こう？？ と、いうわけでいろいろ吟味した末選んだのが、「激旨！タイ食堂」さんが主催する「「神秘の洞窟＆シャコやカニを満喫す…

ผัดไทยวุ้นเส้น　パッタイウンセン 春雨パッタイ 毎度利用している宿泊先から歩いてしばらくのお店。 特に美食を求めるつもりもなく、ふらふら歩いていたんだけど、ちょっと小腹が空いたので寄ってみた。 「ヨートパッ…

หน่อเค่าเย็น　ノーカウェン コーヒー＋紅茶の冷たい飲み物 こう見えても？タイ料理の他にカフェ巡りも好きなワタクシ。 ヤワラートに90年近く続く老舗カフェがあると聞いて、行ってきた。 しばらく道に迷って、行った…

กระเบื้องปิ้ง&ปังยืด　カブアンピン＆パンユート パリ皮生地の炭火焼き＆のびーるチーズ バンコクのプロンポン駅から、たぶん最も近い水上マーケット、「バーンナムプン」。 このブログでも何回も取り上…

หมูโสร่ง　ムーサロン 豚肉の麺巻き揚げ 「バーンナムプン水上マーケット」が大好きだ。 日本人がたくさん住んでいるスクンビット界隈からでも、クローントゥーイにある渡し船を使って行くと、30分？くらいで着いてしまう。…

พ็อคช็อป　ポークチョップ 前回の「チャイロート」というお店が良かったので、他の老舗店も巡ってみようと思い、向かったのがスクンビットソイ39にある「ヨンリー」というお店。 この界隈は日本人も多く、自分も何度か通った…

ข้อกิ　コーギ 豚足の煮込み カオカームーという料理がある。タイ国全土でどこででも食べられる大衆食。辛くないタイ料理の代表選手なので、「タイで食べたよ！」という人も多いだろう。 カオカームーというのはよく「豚足煮込み…

สตูว์ลิ้นวัว　サトゥーリンウア 牛タンシチュー 昔、タイの「教育ラジオ局（日本のEテレのラジオ版みたいなもの）」のとある番組に出演していたことがある。 出演、といっても大したものでは全然なくて、ラジオ放送自体…

ขนมถังแตก カノムタンテーク 無一文菓子 タマサート大学からほど近い、ワンラン市場。 ローカルな雰囲気が大好きで、暇があったら足繁く通ってしまう。在タイ中、友人が珍しく遊びに来た時も案内したのはこのワンラン市場だ…