ผัดเผ็ดหมู 　パットペットムー 豚肉の辛味炒め 記事ごとに違ったメニューを紹介しようとすると、どうしても品数を増やしていかなきゃならないからマイナーなメニューが増えて行く今日この頃…。 キホンに立ち返って？　で…

หมูผัดสะบัดช่อ　ムーパットサバッチョー 豚肉の「すっごい！」炒めもの 勤めていた大学近くの学生向けオンボロ食堂で見つけたメニュー。 「サバッチョー」ってなんだろ？と思って調べたら、タイ語のちょっと古めのスラ…

ข้าวผัดแกงเขียวหวาน カウパットゲーンキオウワーン グリーンカレーチャーハン ８月にタイに遊びに行った時、真っ先に向かったのが？スクンビットアソークのターミナル21。 観光名所としても有名なデパートだけ…

ข้าวอบสับปะรด　カオオップサパロット パイナップルごはん いやーなんか更新しない日が続いてしまった。ネタはまだまだあるんだけど。 やっぱ一度更新が遅れると、ズルズル…ってなっちゃうね。 でも実は今はタイ料理よ…

ข้าวไข่เจียว　カオカイチアウ 卵焼きのせご飯 もしかするとブログ初期にいちど取り上げたかもしんないけど…。今回切り口違うのでマイペンライ！！ タイの外食形態を見ていて、いつも感じる七不思議。 「さおだけ屋は何…

กบทอดกระเทียมพริกไทย　コップトートカティアムプリックタイ カエルのニンニクと胡椒炒め 前回に引き続いて、野生生物料理「アーハーンパー(อาหารป่า)」の一品を紹介する。 とはいっても、前述のとおり…

ผัดเผ็ดกวาง　パットペットクワーン 鹿肉の辛味炒め タイ料理のジャンルには「アーハーンパー อาหารป่า」と呼ばれるものがある。直訳すると「森の料理」という意味だけど、簡単に言うと（森の中で賄ったような、）…

ข้าวต้มเป็ด　カオトムペット アヒル肉入り雑炊 タイのお粥といえば、「カオトム(ข้าวต้ม)」か「ジョーク(โจ๊ก)」。 カオトムと言えば、鶏ガラなどのスープに炊いたお米を入れて、その他具材と合わせた「雑…

ข้าวคากิ　カオカーギ 豚足指の煮込みごはん 突然だけど…　ついにニッポンに帰国したよ！！！ と、いうことで本日でこのブログは終わり…と思いきや、写真のストックがまだまだあるのでもうしばらくブログは続くのであった。…

日本でも、バイガパオ（ใบกะเพรา)を使った炒めものがかなりメジャーになってきている様子。去年は、「ほっともっと」の期間限定商品「ガパオライス」が、ちょっと話題になったりもしたっけ。 一昔まえまではタイ料理といえば「…

ข้าวยำผักบุ้งกรอบ　　　カオヤムパッブンクローブ　 ご飯＋空芯菜のフリッターを使ったヤム 大学近くの学生向け食堂街を歩いていると、こんな料理を発見。 名前は「カオヤムパッブンクローブ」。 「パッブン」とい…

タイの町中でときどき見かけるのが、こちらの豚肉屋台。でも、イサーンに住んでいた頃はあまり見かけなかった気がする。こういうスタイルの店は、肉よりもむしろ揚げた虫を売っているお店が多かったような…。なので、なんとなく「あ！揚…

ข้าวหมกเนื้อ　カウモックヌア イスラム風炊き込みごはん（牛肉） 「名店」ってどんな店のことだろう？世の中に溢れているありふれたモノ、例えばおにぎりとか味噌汁、そんなものでも「名店」の手にかかればビックリするよ…

แกงไตปลา とแกงคั่วหน่อไม้ไก่　ゲーンタイプラーとゲーンクアノーマイガイ 隣町、シラチャのお祭りは毎年恒例らしくなかなかのにぎわい。お店も食べ物屋台だけでなく、ぬいぐるみ売りとか女性用の服などいろ…

ข้าวพระรามลงสรง　カオプララームロンソン 王様の沐浴 インターネット上には、いろいろなところでタイ料理のレシピが公開されているけど、在京タイ王国大使館のホームページにもタイ料理のレシピの紹介があるのを、皆さ…