これまで、旧ブログで扱っていた「まとめて投稿」以外は、基本的に１エントリー１品で紹介してきた本ブログ。本日より新シリーズとして、１回の投稿で複数の料理を紹介するエントリーを入れることにした。 要は、同じような調理法で細か…

ซุปหน่อไม้ 　スップノーマイ イサーン風 タケノコの和えもの 久しぶりにド定番のイサーン料理。「ノーマイ」というのはタケノコのことで、「スップ」というのはまあ英語のスープのことだから、直訳すると「タケノコスープ…

ยำถั่วพู　ヤムトゥアプー シカクマメのヤム 出た！シカクマメ！！ ミズオジギソウに次ぎ、なんとなく和名を聞いただけでテンションが上がる野菜。 豆やのにシカクいて！どんなんやねん！…と勝手に盛り上がるのは自分だけか…

ยำปลาแซลมอนสด　ヤムプラーサーモンソッド 生サーモンのヤム 近所のステーキ屋でみつけた料理。タイのステーキ屋はピンからキリまであるけど、こちらは１番チープなお店（一皿６５バーツくらい）より、もうちょびっとだけ…

ลาบทอด　ラープトート　 ラープ味のミートボールフライ 以前、ソムタムトートなるイサーン料理を紹介したと思うけど、これはソムタムトートと双璧をなす『変化球』の料理。ラープ味に味付けしたミートボールを揚げたもの。 この…

ก้อยเนื้อ(ไม่ไส่เลือด) ゴーイヌア　マイサイルアット 生肉のラープ 血なしバージョン タイは生魚を食べる文化はないけど、生肉を食べる文化はある。イサーン限定だけど。今回は写真の見た目を考慮して血を入…

ส้มตำทอด ソムタムトート 揚げソムタム 以前からあるけど、新しい料理。青パパイヤを揚げるという新機軸！揚げたパパイヤは文字通り書き上げ風。以前食べたものはパパイヤ以外の具も一緒くたに揚げてたけど、これはあくまでも…

ยำตะไคร้กุ้งสด ヤムタクライ クンソッド レモングラスとむきエビのヤム 初めて食べました(^O^)／ 食べてみると、レモングラスとミント、それから結構な量のプリック(生唐辛子)で、口の中はなんというか、超忙…

ยำส้มโอ ヤムソムオー　ざぼんのヤム タイ料理の図鑑みたいなやつではよく見かけますが、僕はこれ初めて食べました。ナイトマーケットで見つけたときにはテンション⬆⬆こんなので幸せになれるおっ…

ยำผักกระเฉด ヤムパッカチェー　水オジギソウのヤム 水オジギソウて!!　この名前聞いただけで若干テンション上がるのは自分だけ？？ 日本だとほぼ雑草扱い、沼地とか池の水際に生えている水生植物ですが、タイではポピュ…

ยำปลากระป๋อง ヤムプラークラポーン さかなの缶詰めのヤム 大好きなメニューのひとつ。タイのさかなの缶詰めは大抵はトマトソース味。そこにマナオ、ナンプラー、ホームデーン(エシャロットみたいなやつ)を入れてタイら…

ตำปูมะขามอ่อน　タムプーマカームオーン 変化球どころか、いきなり珍味になってしまった。(^^ 注文したとたん、給仕のオッサンの表情が微妙に変わった。 「これはボラーン（伝統的）でクラッシックスタイルの料理だよ…

ยำวุ้นเส้น　ヤムウンセン　春雨の和えもの 「きほんのタイ料理」第２弾ということで。(^^ パッタイ食べたのと同じ時間、同じ場所です。 ウンセンは春雨の意味だけど、「ウン」だけだとゼリーとか寒天とかいう意味になる…

ยำสามกรอบ （ヤムサンクローブ） 見た目はソムタムみたいだけど、こちらはマンゴー。 タム(突き崩して作る料理)じゃなくて、ヤム(あえて作る)料理。 カリカリ素材はカシューナッツなどいろいろ。野菜もシャキシャキして…

↑お店にあった、ディスプレイ用のカブトガニです。 ↑お料理本体はこちら。 ยําไข่แมงดาทะเล!! ヤムカイメンダータレー でた!! カブトガニのヤム。カブトガニは卵だけ食べます。写真の黄色いプチプチがタマゴで…