変化球イサーン料理の代表格？『ラープトート』

ลาบทอด　ラープトート　
ラープ味のミートボールフライ
以前、ソムタムトートなるイサーン料理を紹介したと思うけど、これはソムタムトートと双璧をなす『変化球』の料理。ラープ味に味付けしたミートボールを揚げたもの。
この料理、おいしいんだけどまだまだ発展途上というか…。多分ラープの味付け（酸っぱい）にしてから揚げるから、肉が硬くなるんだと思う。あと、写真のはちょっと揚げ過ぎかな…。ホントに掛け値なしにウマい！と言えるラープトートにはまだ出会ったことがない。
でも、メニューに載ってるのを発見すると珍しいので思わず頼んでしまうという、そんな料理…。普通はイサーン料理専門店じゃなくて、カントリースタイルのバーとかにひっそり置いてあるようなメニューだと思う。
あと、この料理とはまた別の「ラープムートート」も存在する。こちらは、トンカツみたいに揚げた豚肉をスライスして、ラープ味の調味液で和えたもの。下の写真のラープムートートは、肉も柔らかくて味付けもちょうどよく、すっごく美味しかった。でも、ホントはミートボールタイプの「ラープトート」が食べたかったので、がっかりした↓↓

ラープムートート

「ラープトート」と言えば、１００％ミートボール風のやつだと思う。
でも、「ラープムートート」と言っちゃうと、ミートボールのが出てくるか、スライス肉バージョンのが出てくるか、区別がつかない…。
たぶん、
ラープムー・トート　…ラープ（普通は豚肉ミンチ）を揚げたやつね！）
→ミンチをまとめて、ミートボールに。
ラープ・ムートート　…ムートート（スライス肉）をラープにしたやつね！）
→そのまま、スライス肉。
って、２つの解釈が可能だからだと思う。
う〜ん、紛らわしい！　スライス肉バージョンは少数派のようだけど、みんなも気をつけようね！(^o^)／