ยำโดเรมอน  ヤム・ドラえもん ドラえもん風？ヤムサラダ 地下鉄が延伸され、サムヨート駅ができたことでヤワラートへのアクセスが俄然便利になったタイランド。 ヤワラートって、個人的にはこれまでは延々と歩くのが嫌であ…

หมูตกครก　ムートッククロック 豚肉の臼搗き 久しぶりに訪れたピンクのガネーシャ寺、ワットサマーン。 毎回来るたびに何かが変わっている、顧客の要望に敏感な？お寺だけれど、相変わらず賑やかで活気があった。 お寺のシン…

ตำหลวงพระบาง　タム ルアンパバーン  ラオスのルアンパバーン風ソムタム バンコクはありとあらゆる料理が食べられる街だけど、それでもやっぱり地方の名物料理となると探すのは難しい。 それは例えば、東京で「焼きそば…

ยำปลาดุกฟู　ヤム プラードゥック フー ナマズのカリカリ揚げのヤム 「ヤム プラードゥック フー」といえば、日本のタイ料理屋でも見かけるけっこうメジャーな料理なんだけど、皆さんご存知だろうか。 焼いたナマズの肉…

หลู้　ルー 北部風豚の血スープ（写真は汁無し版） ちょっともう古い話なんだけど、北タイに行った時に出会った料理の写真がまだまだある！ので紹介していきたいと思う。 チェンライの街を歩いていた時に、ざっかけなく「ルー」と…

ลาบปลาช่อน　ラープ・プラーチョン 雷魚のラープ プルンチット駅と言えば高級デパート「セントラル・エンバシー」がある高級ショッピング街で、日本に例えれば銀座みたいなところ、というイメージだった。 当然、周辺の物価…

ยำขนมจีนปลาทู　ヤムカノムチン・プラートゥー カノムチンのヤム　魚入り 今年は約一ヶ月半タイに滞在していた。30日以上タイに滞在する方法はいろいろあるんだけれど、観光ビザ取りにわざわざ領事館までいくのも難しい…

ตำถวายบัวแซลมอล　タムタワーイブアサーモン サーモンと蓮の茎のソムタム 以前も紹介した、「タムジェー」というお店。実は一番の看板メニューがこの料理。 結構いろんなところでも紹介されているけど、意外と日本語の…

ส้มตำคอหมูย่าง　ソムタムコームーヤーン ブタ喉肉の炙り焼き入りソムタム あれ？なんか「コームーヤーン」の記事が続いてる？　汗 別に合わせようとするつもりはないんだけど、ちょっと被っちゃったね。 いろんなソム…

สมตำถาด ソムタムタート お盆盛りソムタム 前回の記事に引き続き、アソークの巨大フードコートで食べた時の料理…。 この、アソークの巨大フードコートはどうやら名前を「ルワムサップ市場」と言うらしい。 グーグルマップで…

ส้มตำทอด ソムタムトート 揚げソムタム 以前も紹介した、ソムタムをカラッと揚げて揚げ物にしちゃった変化球イサーン料理、「ソムタムトート」。 前回紹介したものは、お店で買ったものじゃなくて大学のイベントで学生が作っ…

ยำไข่มดแดง ヤムカイモッデーン 赤蟻卵のヤム イサーン料理というのは、もともと身近にあった山や川の生き物を美味しく臭みなく食べられるように工夫された料理なので、日本だとちょっと「え？」と思えるような食材を使った…

ยำใหญ่　ヤムヤイ 具だくさん全部入りヤム ブログを続けていくと、どんどんネタも無くなっていくので情報収集が必要だ〜 …と、いうわけでタイ語のページを見たり、リンクを辿ったりしていて、見かけた見慣れない料理名。 その…

เนื้อประเทือง　ヌアプラトゥアン 牛肉の辛酸サラダ 前回タイに行った時見つけたメニュー。「ヌアプラトゥアン」。 ちょっと珍しい料理で、食べられるお店はバンコクでもおそらく一箇所だけ。 なので普段よりちょっと行…

ยำไข่ปลาเรียวเซียว　ヤムカイプラーリアウシアウ オオサカハマギギの卵のヤム 「魚の卵を食べる」という文化がある。 海産物が豊富な日本なら、タラコにイクラ、からすみ、数の子、トビ子といっぱいあるけど、タイ…