เกาเหลาเลือดหมู　ガオラオルアットムー 血豆腐（豚の血を固めたもの）のラーメンスープ ホントに何気なくその辺にあったお店で食べた一品。 「ガオラオ」というのは平たく言えばタイのラーメンから麺だけを抜いてスー…

แกงโฮะ　ゲーンホ タイ北部風 寄せ集めカレー 以前も紹介した、バンチャック市場で見つけた北タイ料理のお店。 そこにあった北タイ料理の中で、以前紹介したのは「ゲーンカヌン」と「ラープクア」だったけど、もう一個買ったの…

ต้มยำสมองหมู トムヤムサモーンムー 豚の脳みそトムヤムスープ バンコク滞在中に、一度は食べてみたいと思った料理。「豚の脳みそスープ」 どうやらサナームルアンにほど近いプレーンプートン通りというところにあるらし…

ゲーンソムファックマルン　แกงส้มฝักมะรุม 夜の屋台で何気に売られていたマイナーな食材。 昼の屋台はラーンカオケーンといって、並んだ食材を選んだらご飯の上にぶっかけてくれるぶっかけ飯屋台があるけれど、夜の屋台…

เกาเหลาเนื้อทุกอย่าง　ガオラオヌアトゥックヤーン 牛肉全部入り麵なしスープ 以前にも紹介した、タイならではの斬新な料理？それが「ガオラオ」。 「ラーメンの麵抜き」というポジションで語られることが多いけ…

ต้มจืดลูกรอก　トムチュー・ルークローク 腸詰卵の薄味スープ みんな！スゴいブログがあるのを知っているかぁ〜〜！！その名も「激旨！タイ食堂」 タイの数ある食堂の中から「これは！」と思える美味しいお店を厳選し、 …

แกงขนุน　ゲーンカヌン ジャックフルーツのカレー タイにいた頃。 バンコクでタイ北部のカレーを食べたいなら、どこがいいかな？と思っていた時のこと。 ふつうに町歩きしていると、自然と見つかることもあるんだけど、「これ…

แกงฮังเล　ゲーンハンレー タイ北部風豚バラ肉のカレー このブログで、今のところ最も守備率が低いのが「タイ北部料理。」 有名なメニューも数多いんだけれど、意外と街角の気軽なお店では扱っていないし、（バンコク近郊では…

ฉู่ฉี่ปลา　チューチープラー 魚のカレーソースがけ 南タイ・北タイの料理って、興味あるけどなかなかいろんな料理を知るのが難しい。 まず、見た目結構地味なものが多くて、ぱっとみぃ違いが分かりにくい…。それにお店を見…

อุเพี้ยขาลาย　ウピアカーラーイ 牛の小腸を使ったイサーン風牛腿肉のスープ　 奥がとっても深ーいイサーン料理。味付け自体は日本人の味覚にも合っていてたいへん美味しい。 でも、イサーン料理は美味しいだけじゃなくて…

แกงจืดสาหร่าย　ゲーンチューサーラーイ 海苔の薄味スープ 久しぶりの更新だけど、別に忘れていたわけではなくて… このブログ、ご覧になってる方はお気づきかもしれないけど、「毎回新しい料理を紹介する」っていうのが…

トゥーフアンとジュックビー　 ตือฮวน และ จุกบี้ 豚臓物の高菜煮込みと餅米の腸詰め タイ料理といえばよく言われるのが、「辛・酸・甘」。辛くて酸っぱくて甘くて、しかもその味わいが別々に口の中にやって来る感じ…

คั่วกลิ้ง ปลา　クアグリン プラー 魚肉の炒（い）りカレー タイ南部地方の料理の中では、比較的ポピュラーなメニュー。「クア」は「炒（い）る」、「グリン」は回す、転がすという意味。なので、鍋の中で肉を炒って回す…

ต้มยำไก่น้ำใส　トムヤムガイ　ナムサイ 鶏肉トムヤム　クリアスープ 日本のタイ料理屋で「トムヤム」と言えば、だいたい日本だとココナッツミルクが入っているものが出てくることが多い。でも、実はトムヤムには２種類あ…

ついにこの日がやって来た！！　誰もが夢見たドリームマッチがついに実現！！ って…おおげさすぎ！ 日本で味が「本格的」と人気の「いなばのツナとタイカレー」を友人が送ってきてくれたので、タイで普通に売ってるカレーと食べ比べし…