タイ料理 ヤム・タム・ラープ

タイ料理 ヤム・タム・ラープ

北タイでみつけたローカル料理!豚肉の血を使ったインパクト大スープ『ルー』の汁無し版

หลู้ ルー 北部風豚の血スープ(写真は汁無し版) ちょっともう古い話なんだけど、北タイに行った時に出会った料理の写真がまだまだある!ので紹介していきたいと思う。 チェンライの街を歩いていた時に、ざっかけなく「ルー」と…

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センタンエンバシー前にて庶民的な昼飯市場を発見!『ラープ・プラーチョン』を食べた

ลาบปลาช่อน ラープ・プラーチョン 雷魚のラープ プルンチット駅と言えば高級デパート「セントラル・エンバシー」がある高級ショッピング街で、日本に例えれば銀座みたいなところ、というイメージだった。 当然、周辺の物価…

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入国管理局で物産展!?滞在延長手続きしながら食べた『ヤム・カノムチン』

ยำขนมจีนปลาทู ヤムカノムチン・プラートゥー カノムチンのヤム 魚入り 今年は約一ヶ月半タイに滞在していた。30日以上タイに滞在する方法はいろいろあるんだけれど、観光ビザ取りにわざわざ領事館までいくのも難しい…

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蓮の茎とサーモン、まさかの組み合わせに脱帽!『タムタワーイブアサーモン』

ตำถวายบัวแซลมอล タムタワーイブアサーモン サーモンと蓮の茎のソムタム 以前も紹介した、「タムジェー」というお店。実は一番の看板メニューがこの料理。 結構いろんなところでも紹介されているけど、意外と日本語の…

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間違いない!ブタ肉とソムタムのコラボ『ソムタムコームーヤーン』

ส้มตำคอหมูย่าง ソムタムコームーヤーン ブタ喉肉の炙り焼き入りソムタム あれ?なんか「コームーヤーン」の記事が続いてる? 汗 別に合わせようとするつもりはないんだけど、ちょっと被っちゃったね。 いろんなソム…

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空港のフードコートで食べる!パパイヤを揚げた『ソムタムトート』

ส้มตำทอด ソムタムトート 揚げソムタム 以前も紹介した、ソムタムをカラッと揚げて揚げ物にしちゃった変化球イサーン料理、「ソムタムトート」。 前回紹介したものは、お店で買ったものじゃなくて大学のイベントで学生が作っ…

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ディープなイサーン料理の扉を開けよう!赤蟻卵のヤム『ヤムカイモッデーン』

ยำไข่มดแดง ヤムカイモッデーン 赤蟻卵のヤム イサーン料理というのは、もともと身近にあった山や川の生き物を美味しく臭みなく食べられるように工夫された料理なので、日本だとちょっと「え?」と思えるような食材を使った…

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歴史を感じるお店で食べた刺激的な料理『ヌアプラトゥアン』

เนื้อประเทือง ヌアプラトゥアン 牛肉の辛酸サラダ 前回タイに行った時見つけたメニュー。「ヌアプラトゥアン」。 ちょっと珍しい料理で、食べられるお店はバンコクでもおそらく一箇所だけ。 なので普段よりちょっと行…

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海で獲れた珠玉の宝石?『ヤムカイプラーリアウシアウ』

ยำไข่ปลาเรียวเซียว ヤムカイプラーリアウシアウ オオサカハマギギの卵のヤム 「魚の卵を食べる」という文化がある。 海産物が豊富な日本なら、タラコにイクラ、からすみ、数の子、トビ子といっぱいあるけど、タイ…

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屋台で売ってる謎のボール?実は激ウマ!『ネームクルック』

แหนมคลุก ネームクルック イサーンソーセージとクリスピーライスの混ぜ料理 屋台でたまに見かける、こんな↓ボール?みたいなやつ。 おにぎり?ボール?大きめのだんご? 初見の人なら謎すぎて「これください!」とは絶対な…

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タラートロットファイ(鉄道市場)で食べた『ヤムレップムーナーン』

ยำเล็บมือนาง ヤムレップムーナーン ミセスの爪のヤム バンコクの新名所?として、「タラート・ロットファイ(鉄道市場)」というのができたと聞いて、行ってきた時の写真。 もともと、シーナカリン(シーコンスクエアの…