แกงส้มกุ้งชะอมไข่ทอด ゲーンソムクン チャオムカイトート エビとチャオム入りオムレツのゲーンソム ゲーンソムというのは、タマリンドの酸味が効いた、ちょっと甘めのスープのこと。 「ゲーン」というのは、普…

อิชิตัน กรีนที รสข้าวโพด イチタン グリーンティー とうもろこし味 タイのコンビニで売られている緑茶は、当然、甘い。あまいだけならまだいいんだけど、いろんなフレーバーが開発されており、日本人から見…

ข้าวผัดต้มยำ カウパットトムヤム トムヤムチャーハン 恐らくタイラーメンのトムヤム味からの派生メニュー。 トムヤムクンなどを作るときに使う材料をそのままチャーハンにブチ込んだものなんだけど、これがかなり美味し…

ขนมโตเกียว　カノムトーキョウ 東京、と言う名を冠するお菓子。何がどう東京なのか…食べてみると、確かに皮の部分の味はカステラとか大判焼きっぽい風味。小麦粉＋砂糖＋タマゴって事かな？ 正直、あんまり食べた事ないので…

ข้าวมันไก่ カオマンガイ タイ風チキンライス これも紹介していなかった？？ タイ料理の定番、カオマンガイです。写真はバンコクにある超有名店「ピンクの制服の店」こと「ラーンガイトーン プラトゥーナーム」で撮った写…

แกงพะแนงไก่ ゲーンンパネーンガイ （鶏肉のパネーンカレー） パネーンカレーは、日本でもまあまあメニューに載ってるカレーですよね。日本で言う所のレッドカレーにココナッツミルクを多めに投入し、トロみを増したもので…

ยำส้มโอ ヤムソムオー　ざぼんのヤム タイ料理の図鑑みたいなやつではよく見かけますが、僕はこれ初めて食べました。ナイトマーケットで見つけたときにはテンション⬆⬆こんなので幸せになれるおっ…

ロティー作りの様子 โรตี　ローティー もうずっと前に撮った物ですが、面白いので載せます。 とあるタイのデパ地下で、作られていたローティーです。 バチン！と音を立てたり、くるくる回したりパフォーマンスが好きなお兄ちゃん…

ขนมจีนแกงเขียวหวาน カノムチンゲーンキオウワーン カノムチンのグリーンカレーがけ。野菜てんこ盛りでなんだかよくわかりませんが…。カノムチンというのはタイ独特のコシがない米麺のことです。野菜てんこ盛りにし…

ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน トムセープクラドゥックムーオーン ブタ軟骨のイサーン風スープ タイ東北地方(イサーン)で、汁物と言えばこれ。軟骨はコリっとした食感がいいですね。トムヤムに似ていますが、ココナッツミ…

ต้มยำทะเล トムヤムタレー 海鮮トムヤム あまりにも基本すぎて、紹介していなかったトムヤム 。 「トムヤム」までが料理の名前で、後ろは素材の名前です。「トムヤムクン」のクンはエビの意味なので「エビのトムヤム」です…

ยำผักกระเฉด ヤムパッカチェー　水オジギソウのヤム 水オジギソウて!!　この名前聞いただけで若干テンション上がるのは自分だけ？？ 日本だとほぼ雑草扱い、沼地とか池の水際に生えている水生植物ですが、タイではポピュ…

ยำปลากระป๋อง ヤムプラークラポーン さかなの缶詰めのヤム 大好きなメニューのひとつ。タイのさかなの缶詰めは大抵はトマトソース味。そこにマナオ、ナンプラー、ホームデーン(エシャロットみたいなやつ)を入れてタイら…

เฉาก๊วย チャオクワイ 仙草ゼリー 屋台でもよく見かける黒いゼリー。写真のようにカチ割り氷と糖蜜をかけ、シンプルに頂くのが定番かな？ 仙草はなんというか…灰のような独特の風味があるんだけど、葉を煮煎じるとき量をケチ…