タイ料理 スナック・一品物

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絶品を通り越した神の一皿!『皮サックサクのガイヤーン』を出す店がラッカバンにあった!

ไก่ย่างหนังกรอบ ガイヤーンナンクローブ 皮がサクサクのガイヤーン 今回の訪タイ(2018年夏)は沖縄経由で深夜着。 いつもならそのまま空港で朝まで過ごし、次の日にバンコクに赴くのだが、今年はわざわざ空港近…

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北タイの幻の卵料理『カイパーム』ってどんなの?チェンマイで実食した!

ไข่ป่าม カイパーム チェンマイ風炭焼き卵焼き ずーっと気になっていた料理があった。「カイパーム」という。 タイ料理のタメ語料理といえば、大量の油で揚げ焼きにして作る卵焼き「カイチアウ」とか、薄焼きにして袋状にたた…

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「激旨!タイ食堂」さんのツアーにて洞窟散策!『蟹』&『シャコの醤油漬け』を堪能した!

ปูดำไข่นึ่ง プーダムカイヌン 卵持ちノコギリガザミの蒸しもの 夏だ!タイ旅行だ!どこ行こう?? と、いうわけでいろいろ吟味した末選んだのが、「激旨!タイ食堂」さんが主催する「「神秘の洞窟&シャコやカニを満喫す…

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皮はパリパリ、チーズがとろ〜り。斬新な『ピザ風パリパリ生地の炭火焼き』を食べた!

กระเบื้องปิ้ง&ปังยืด カブアンピン&バンチーズ パリ皮生地の炭火焼き&のびーるチーズ バンコクのプロンポン駅から、たぶん最も近い水上マーケット、「バーンナムプン」。 このブログでも何回も取り上…

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バーンナムプン市場で出会ったレアなタイ料理!中華麺で豚肉の包み揚げ『ムーサローン』

หมูโสร่ง ムーサロン 豚肉の麺巻き揚げ 「バーンナムプン水上マーケット」が大好きだ。 日本人がたくさん住んでいるスクンビット界隈からでも、クローントゥーイにある渡し船を使って行くと、30分?くらいで着いてしまう。…

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バンコク「クックショップ」巡り⑵ スクンビット39 「ヨンリー」の『ポークチョップ』!

พ็อคช็อป ポークチョップ 前回の「チャイロート」というお店が良かったので、他の老舗店も巡ってみようと思い、向かったのがスクンビットソイ39にある「ヨンリー」というお店。 この界隈は日本人も多く、自分も何度か通った…

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とろとろ絶品! カオカームーの名店「チャルーンセーンシーロム」で豚足『コーギ』を食す!

ข้อกิ コーギ 豚足の煮込み カオカームーという料理がある。タイ国全土でどこででも食べられる大衆食。辛くないタイ料理の代表選手なので、「タイで食べたよ!」という人も多いだろう。 カオカームーというのはよく「豚足煮込み…

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再訪必至!客家料理店レムトン ポーチャナーの看板料理『パッタオフーカオマーク』を食す

ผัดเต้าหู้ข้าวหมาก パッタオフーカオマーク 豆腐の紅麹炒め (前回までのあらすじ) ヤワラートの一角にある客家料理店「レムトン・ポーチャナー」。1階は普通のタイ料理屋だけれども、2階の階段を上がってみる…

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唸る旨さ!知る人ぞ知る客家料理店 レムトン ポーチャナー の『フォーンタウフートート』

ฟองเต้าหู้ทอด フォーンタオフートート 湯葉の包み揚げ いろんなお店でご飯を食べて、「美味しい」と思えることは多々あるが、それが「衝撃!」だったり、「まさか!」だったり、強いインパクトを残す店っていうのは…あ…

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老舗カフェ、ヒアタイギーのオーナーがお薦めする店で爆食!『カイフーゲーンガイヘーン』

ไข่เจียวฟูแกงไก่แห้ง カイチアウフーゲーンガイヘーン 膨らし卵焼きの鶏肉カレーソースがけ みなさんは「スゴイジャパン」というテレビ番組をご存知だろうか。 タイで活躍する日本人俳優・佐藤ひろさんがナビゲ…

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手作りルークチンのお店でみつけた!美味しい豚肉のつみれ料理『ムードゥン』

หมูดึ๋ง ムードゥン 平たい形の豚肉つみれ 泊まっていたゲストハウスの近くにあった、何気ないお店。 なぜか自分が出向いた時は休みのことが多かったのだけれども、その日はたまたま開いていたので入ってみた。 昼飯時という…

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ついに禁断の領域へ!おたまじゃくしを使ったイサーン料理『モックフワック』を食す!

หมกฮวก モックフワック おたまじゃくしの蒸し料理 (最後の写真はちょっと苦手な人もいるかと思います。ご注意ください。) このブログ、できるだけ毎回「今まで紹介したことがない料理」を扱うことにしている。 ブログ開始当…

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鉄道市場で遭遇!! くるくる廻るお魚さんを食べる!『プラーパオチュットミアン』

ปลาเผาชุดเมี่ยง プラーパオ チュットミアン 魚の直火焼き 野菜巻きセット 最近のタイは「道端でストリートフードを食べる」というよりは、「特定の場所で特定の時間にやっている、夜市のような場所で楽しむ」という…

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BTSプロンポンから40分の近さ!バーンナムプン水上市場で食べた『ムーヤーンタクライ』

หมูย่างตะไคร้ ムーヤーンタクライ 豚肉のレモングラスソース焼き 「都心から最も近いところにある水上マーケット」だと聞いて、バーンナムプン水上マーケットに行って来た。 プロンポン駅からだと、いちどスクンビット…

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ワットサマーンで食べ歩き② バツンと両断!!ウズラの丸焼き『ノックグラターヤーン』

นกกระทาย่าง ノックグラターヤーン ウズラの丸焼き 前回紹介したピンクのガネーシャで有名なお寺「ワットサマーン」の続きを紹介…(^^ ワットサマーンは食べ物だけじゃない! 思わず注視してしまう個性的なオブジェク…