タイ料理 カレー・スープ類

タイ料理 カレー・スープ類

プーケット食巡り⑦ 最終章!!『ミースアナーム』と『バクテー』で汁三昧!

ミースアナームとバクテー 長かったプーケット特集もいよいよ最後。 ほんとはもっと紹介したい料理もあったんだけれど、そろそろプーケット以外の地域の料理も紹介したくなってきたので、この特集は今回をもって一旦休止ということにし…

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『トゥーフアン』って知ってる?「アルンワン」で食べた、絶品の豚モツ高菜煮込み!

ตือฮวน และ จุกบี้ トゥーフアンとジュックビー 豚モツの高菜煮込みと腸詰め餅米 この料理を以前に取り上げたのは5年前。その時はシラチャにある老舗店のものを紹介したはず。 しかし、やはり美味しいお店がたくさ…

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これぞ名店! シーロムの「ムスリムレストラン」で食べた『カオブリー』と『スップヌア』

ข้าวบุหรี่แพะ カオブリー ペ ヤギ肉入り泰風ビリヤニ (カオモックペ) 「限定メニュー」というものに弱い。 ラーメン屋でもパンケーキ屋でも、「1日○○食限定!」とかいうメニューを見つけると、思わず注文してし…

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リーズナブルな南タイ料理「ルアムタイ」で『プラトゥーケム』を始めいろいろ食べてきた!

ปลาทูเค็ม プラトゥーケム プラトゥーの塩漬けを揚げたもの 南タイ料理というのは、すごく辛いっていうイメージがあるし、実際辛いけど日本人の味覚に合う料理だと思う。タイプラーとか発酵した魚の調味料の風味は鰹節に通じ…

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圧倒的インスタ映え!! 山積みになった骨つき肉にむしゃぶりつける『レンセープ』の魅力。

เล้งแซ่บ レンセープ 圧倒的豚の背骨スープ 流石に毎日営業はやりすぎなんじゃないの?と思ってしまう、タラートロットファイ(鉄道市場)。 自分が行った時は大雨が降って、お客さんもまばら。それでもいくつか元気に営業し…

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バンコク「クックショップ」巡り⑴ 60年続く老舗店の牛タンシチュー『サトゥーリンウア』

สตูว์ลิ้นวัว サトゥーリンウア 牛タンシチュー 昔、タイの「教育ラジオ局(日本のEテレのラジオ版みたいなもの)」のとある番組に出演していたことがある。 出演、といっても大したものでは全然なくて、ラジオ放送自体…

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あまり見かけない料理が名物のお店「クロップクアン」は『グリーンカレー』も絶品だった!

แกงเขียวหวาน ゲーンキオウワーン グリーンカレー アーリー駅から歩いて10分少々?のところにある、「クロップクルアン」というお店。 そこは「クイッティアウヤムボック」というあんまり見かけないメニューがある、ち…

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NHK「アジア食紀行」でも紹介されていた謎の食材!『ゲーンカイパム』を食べてみた。

แกงไข่ผำ ゲーンカイパム ミジンコウキクサのスープ いちおうこのブログの更新のためにも、タイ料理関係の情報は絶えずチェックしている今日この頃。 もう1年以上前になるけれど、NHKの番組で「コウケンテツが行く アジ…

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バーンナムプン水上マーケットで買った美味カレー!『ゲーンキーレック』を爆食した。

แกงขี้เหล็ก ゲーンキーレック タガヤサンのタイカレー スクンビットエリア、クロントゥーイ地区からもっとも近く、それでいてローカル色の強い「バーンナムプン水上マーッケット」。 かなり気に入ったので、何度か足を運…

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バンコクの旧市街で豚の脳みそスープを食す!『ガオラオ・サモンムー』

เกาเหลามันสมองหมู ガオラオ・マンサモーンムー 豚の脳みそスープ 前から行きたい行きたいと思っていたのだけれど、なかなか行けなかったのだ…。 ガオラオ・サモーンムー。豚の脳みそスープを売るお店。 「マンサ…

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サオチンチャー近くの有名店で食べる卵トムヤム!『トムヤムカイチアウナムサーイ』

ต้มยำไข่เจียวน้ำใส トムヤムカイチアウ ナムサーイ タイ風卵焼き入りトムヤム クリアスープ 有名店、という言葉の響きはあまり好きではないのだけれど、気になるので行ってみたのがこのお店。 サオ・チンチャー…

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定番スープで豚の血の旨さを知ろう!『ガオラオルアットムー』

เกาเหลาเลือดหมู ガオラオルアットムー 血豆腐(豚の血を固めたもの)のラーメンスープ ホントに何気なくその辺にあったお店で食べた一品。 「ガオラオ」というのは平たく言えばタイのラーメンから麺だけを抜いてスー…