タイ料理 カレー・スープ類

タイ料理 カレー・スープ類

リーズナブルな南タイ料理「ルアムタイ」で『プラトゥーケム』を始めいろいろ食べてきた!

ปลาทูเค็ม プラトゥーケム プラトゥーの塩漬けを揚げたもの 南タイ料理というのは、すごく辛いっていうイメージがあるし、実際辛いけど日本人の味覚に合う料理だと思う。タイプラーとか発酵した魚の調味料の風味は鰹節に通じ…

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圧倒的インスタ映え!! 山積みになった骨つき肉にむしゃぶりつける『レンセープ』の魅力。

เล้งแซ่บ レンセープ 圧倒的豚の背骨スープ 流石に毎日営業はやりすぎなんじゃないの?と思ってしまう、タラートロットファイ(鉄道市場)。 自分が行った時は大雨が降って、お客さんもまばら。それでもいくつか元気に営業し…

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バンコク「クックショップ」巡り⑴ 60年続く老舗店の牛タンシチュー『サトゥーリンウア』

สตูว์ลิ้นวัว サトゥーリンウア 牛タンシチュー 昔、タイの「教育ラジオ局(日本のEテレのラジオ版みたいなもの)」のとある番組に出演していたことがある。 出演、といっても大したものでは全然なくて、ラジオ放送自体…

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あまり見かけない料理が名物のお店「クロップクアン」は『グリーンカレー』も絶品だった!

แกงเขียวหวาน ゲーンキオウワーン グリーンカレー アーリー駅から歩いて10分少々?のところにある、「クロップクルアン」というお店。 そこは「クイッティアウヤムボック」というあんまり見かけないメニューがある、ち…

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NHK「アジア食紀行」でも紹介されていた謎の食材!『ゲーンカイパム』を食べてみた。

แกงไข่ผำ ゲーンカイパム ミジンコウキクサのスープ いちおうこのブログの更新のためにも、タイ料理関係の情報は絶えずチェックしている今日この頃。 もう1年以上前になるけれど、NHKの番組で「コウケンテツが行く アジ…

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バーンナムプン水上マーケットで買った美味カレー!『ゲーンキーレック』を爆食した。

แกงขี้เหล็ก ゲーンキーレック タガヤサンのタイカレー スクンビットエリア、クロントゥーイ地区からもっとも近く、それでいてローカル色の強い「バーンナムプン水上マーッケット」。 かなり気に入ったので、何度か足を運…

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バンコクの旧市街で豚の脳みそスープを食す!『ガオラオ・サモンムー』

เกาเหลามันสมองหมู ガオラオ・マンサモーンムー 豚の脳みそスープ 前から行きたい行きたいと思っていたのだけれど、なかなか行けなかったのだ…。 ガオラオ・サモーンムー。豚の脳みそスープを売るお店。 「マンサ…

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サオチンチャー近くの有名店で食べる卵トムヤム!『トムヤムカイチアウナムサーイ』

ต้มยำไข่เจียวน้ำใส トムヤムカイチアウ ナムサーイ タイ風卵焼き入りトムヤム クリアスープ 有名店、という言葉の響きはあまり好きではないのだけれど、気になるので行ってみたのがこのお店。 サオ・チンチャー…

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定番スープで豚の血の旨さを知ろう!『ガオラオルアットムー』

เกาเหลาเลือดหมู ガオラオルアットムー 血豆腐(豚の血を固めたもの)のラーメンスープ ホントに何気なくその辺にあったお店で食べた一品。 「ガオラオ」というのは平たく言えばタイのラーメンから麺だけを抜いてスー…

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タイ食極まれり!豚の脳みそトムヤムスープ『トムヤム・サモーンムー』を堪能する!

ต้มยำสมองหมู トムヤムサモーンムー 豚の脳みそトムヤムスープ バンコク滞在中に、一度は食べてみたいと思った料理。「豚の脳みそスープ」 どうやらサナームルアンにほど近いプレーンプートン通りというところにあるらし…

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マイナーなタイ野菜が使われた料理を発見!『ゲーンソムファックマルン』

ゲーンソムファックマルン แกงส้มฝักมะรุม 夜の屋台で何気に売られていたマイナーな食材。 昼の屋台はラーンカオケーンといって、並んだ食材を選んだらご飯の上にぶっかけてくれるぶっかけ飯屋台があるけれど、夜の屋台…

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モツ好きなら大満足のこの一品!『ガオラオヌアトゥックヤーン』

เกาเหลาเนื้อทุกอย่าง ガオラオヌアトゥックヤーン 牛肉全部入り麵なしスープ 以前にも紹介した、タイならではの斬新な料理?それが「ガオラオ」。 「ラーメンの麵抜き」というポジションで語られることが多いけ…