2015年11月

タイ料理 炒め物・ごはん物

南タイの定番野菜!サトー豆を使った『パットトゥアサトークンソッド』

パットトゥアサトークンソッド  ผัดถั่วสะตอถั่วกุ้งสด 以前紹介した「ゲーンソムファックマルン」と一緒に注文した料理。 夜のおかず屋台で座って食べられる店があり、そこで適当に2品選んで食べた時の一品。…

タイ料理 カレー・スープ類

マイナーなタイ野菜を何気に発見!『ゲーンソムファックマルン』

ゲーンソムファックマルン แกงส้มฝักมะรุม 夜の屋台で何気に売られていたマイナーな食材。 昼の屋台はラーンカオケーンといって、並んだ食材を選んだらご飯の上にぶっかけてくれるぶっかけ飯屋台があるけれど、夜の屋台…

タイ料理 炒め物・ごはん物

タイの「お粥」は奥が深い! 潮州料理の流れを受け継ぐ粥料理『カオトムグイ』

ข้าวต้มกุ๊ย カオトムグイ 白粥でおかずを食べる料理 タイのお粥、といえばよく出てくるのが「ジョーク」と「カオトム」。 ジョークといえば、ご飯を鶏ガラスープでくたくたになるまで煮込んだもので、どろっとした食感が…