2014年4月

タイ料理 ナムプリック

All Aboutナムプリック第四弾!!『ナムプリックオーン』『ナムプリックターデーン』『ナムプリックマムアン』

ひとつの料理のバリエーションをとことんまで紹介しようという「All about 」シリーズ。ナムプリックの紹介も今回が四回め。そろそろ終わりにしたくなってきたけど、もうちょびっとだけ続く予定…。ではいってみよ〜! ナムプ…

タイ料理 カレー・スープ類

古き良きタイの味?『トゥーフアン』と『ジュックビー』 ตือฮวน และ จุกบี้

トゥーフアンとジュックビー  ตือฮวน และ จุกบี้ 豚臓物の高菜煮込みと餅米の腸詰め タイ料理といえばよく言われるのが、「辛・酸・甘」。辛くて酸っぱくて甘くて、しかもその味わいが別々に口の中にやって来る感じ…

タイ料理 ナムプリック

All Aboutナムプリック第三弾!! 『ナムプリックプララーサップスック』『ナムプリックポンプラートゥー』『ナムプリックマカームパット』

ご飯のお伴にもなるし、ディップのように生野菜につけて食べてもいい。タイのお袋の味「ナムプリック」のレシピはお袋の数だけあるといってもいい。全部を紹介するのは無理だけど、できるだけ多くのナムプリックを紹介してみようというこ…