2016年4月

タイ料理 ヤム・タム・ラープ

歴史を感じるお店で食べた刺激的な料理『ヌアプラトゥアン』

เนื้อประเทือง ヌアプラトゥアン 牛肉の辛酸サラダ 前回タイに行った時見つけたメニュー。「ヌアプラトゥアン」。 ちょっと珍しい料理で、食べられるお店はバンコクでもおそらく一箇所だけ。 なので普段よりちょっと行…

タイ料理 カレー・スープ類

定番スープで豚の血の旨さを知ろう!『ガオラオルアットムー』

เกาเหลาเลือดหมู ガオラオルアットムー 血豆腐(豚の血を固めたもの)のラーメンスープ ホントに何気なくその辺にあったお店で食べた一品。 「ガオラオ」というのは平たく言えばタイのラーメンから麺だけを抜いてスー…

タイ料理 ヤム・タム・ラープ

海で獲れた珠玉の宝石?『ヤムカイプラーリアウシアウ』

ยำไข่ปลาเรียวเซียว ヤムカイプラーリアウシアウ オオサカハマギギの卵のヤム 「魚の卵を食べる」という文化がある。 海産物が豊富な日本なら、タラコにイクラ、からすみ、数の子、トビ子といっぱいあるけど、タイ…

タイ料理 麺類

イサーン料理だと気がつかなかった!ちゅるっと美味しくて辛くない『ゲーンセン』

แกงเส้น ゲーンセン 春雨の旨煮 昔イサーンに住んでいたときに、好きなメニューがあった。 お粥屋台で、お粥と一緒に売っている茶色い物体。ぶよっとした食感が自分好みだったし、なにより安いので小腹が空いた時によく食べて…

タイ料理 巻き巻き系

あっさり巻き巻き、いくらでも食べられそう…。『ミアンクイッティアウ』

เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว ミアンクイッティアウ 幅広麺で包んだ生春巻き ありし日にチョンブリーで見つけたメニュー。以前紹介したクイッティアウボックを売っていたのと、同じ店ね。どこ由来のメニューなのか、いまいちはっ…