トロっとプリッの２層構造！！『タゴーサークー』

タゴーサーク―
ตะโก้สาคู　
ココナッツミルクを使ったお菓子
いや〜ちょっと先週の土日が忙しくて、なかなか更新できなかった。
更新しようと思って準備するんだけど、内容考えているうちに寝落ちしてしまう…というのが２，３回続き、更新が延び延びに…。　毎日更新してる人ってホントすごいね。
そんなわけで、今回紹介するのはタイのお菓子。「タゴー」。
タイの伝統的なお菓子はココナッツミルクを使ったものが多いけど、これもその中のひとつ。まあ、なんというか…ちょっと似ているものを探すのは難しいけど、敢えて言えば日本の水ようかんみたいな、そんな立ち位置のおかしかな？
タゴーの特徴は、上と下で２層構造になっている点。上にはココナッツミルクと砂糖、塩で作られていて、ムースのようにトロっとしている。下の方はタピオカ粉で固めてあって、プリッとした食感。中の具はトウモロコシなんかもよく使われるけど、写真の物はサーク―が入っている。サーク―っていうのはタピオカパールのことね。水に戻して、ココナッツミルクに浮かべたモノは日本のタイ料理屋の定番デザートのような気が…。