キャラメルの親戚？　『ガラメー』

กาละแม ガラメー タイ古式キャラメル
昔々に西洋のキャラメルがマレーシア経由でタイに入って来て、独自の進化を遂げたお菓子、それがガラメー。西洋のお菓子が日本に伝わってカステラになったのと似ているかも？。材料は餅米とココナッツミルクと砂糖。攪拌して、鍋で煮詰めて練り上げて作るらしい。
食感はプルプルしていて、柔らかくておいしい。自分は「ガラメー」といえばこの葉っぱに包まった手作りタイプのものをイメージするんだけど、セロファンに包まって鮮やかな色のついた工業製品タイプのものもある。そっちはかなり固くて、歯にガッツリくっつくのであんまり好きではない。

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『街かどタイ料理』管理人MSD

2011年、タイ在住の頃にブログを開設。現在は日本に帰国し九州地方に生息中。（実家は京都なので、京都のタイ料理屋を巡るのも趣味。）現在も年に１回はタイに遊びに行き、美味しいものを食べ歩いている。

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