プーケットババ・キュイジーヌを巡る旅①ローカル料理屋「楽天」で食べた『ローバ』

โลบะ　ローバ
プーケット風豚肉煮込み

毎年行なっているバンコク行脚。
それもいいけど、たまにはちょっと遠出をしてみよう、ということで始めた「ちょっとスペシャル」な『食を巡る紀行』。
前回はタイ北部。チャンセーン、チェンライ、チェンマイ、３都市を巡り「カオソーイ」の変遷を探る壮大な旅だった。
（スペシャルコンテンツ『カオソーイを巡り旅』は最下部のリンクからご覧ください。）

今回から新たに始まるスペシャルコンテンツ。その舞台は…プーケット！

プーケット独特の食文化を探る、題して「プーケットババ・キュイジーヌを巡る旅」。

みんなが知らない、プーケットの食文化をできるだけ掘り起こしてゆこうと思う。
それでは、「プーケットババ・キュイジーヌを巡る旅」。はじまりはじまり〜!!

ババ・キュイジーヌとは

マレーシアやシンガポールの旅行情報を見ていると、よく見かけるのが「ニョニャ料理」というキーワード。
１５世紀後半にやって来た中国系移民の人々。多くは福建省出身だった彼らは「プラナカン（海峡華人）」と呼ばれ、交易により富を築いた。
マレーシアやシンガポールでは、人々が現地で結婚し、両者の食文化を折半したような独特な料理が生まれた。
プラナカンたちの間では、中国系移民とマレー系女性の間に生まれた男の子を「ババ」、女の子を「ニョニャ」と呼んでいたため、彼らが作り上げた伝統的な料理のことを「ニョニャ料理」と呼ぶ。

そして…。
あまり知られてはいないけれど、中国移民達はマレーシアやシンガポールだけでなく、タイのプーケットにも訪れていた。マレーシアやシンガポールと同じく、ここでもプラナカン達は地元の女性たちと結婚し、子孫を増やした。

こうした「タイ・プラナカン」達もまた、タイの食文化と中国の食文化を掛け合わせ、マレーシアとはまた違う独特の食文化を産んだのだった。

プーケットでは、そうしたプラカノンたちが作り上げた独特の食文化のことを「ババ・キュイジーヌ」と呼んでいる。

コロニアル調の建物が立ち並ぶ旧市街

ピピ島には行ったことがあるけれど、実はプーケットを本格的に歩くのは初めてだった。
飛行機を降り、旧市街に出てみるといつものタイランドとは明らかに違う光景が。とにかく街が美しい。

プーケットといえばビーチリゾートが取り上げられることが多いけれど、街の中もこんなに魅力的なところだったのねん。

旧市街でのプーケットの「食」

なにはともあれ、まずは食事だ。

そのまま目の前のレストランに入ってもいいのだけれど、せっかくここまで来たんだからまずはどローカルな食べ物を食べたい。

そんな思いで入ったのがこちら。

旧市街の中心部からはちょっと外れた場所になるのかな？お店の名前は「locktien」。ロックティエンと読むべきだろうか。お店のメニューによると、漢字表記は「楽天」だった。日本の楽天とは関係ないはず。笑

色々調べてみたけれど、ローカルフードを味わいたいならこのお店は外せないらしいのだ。ここでは以前から気になっていた「ローバ」という料理を食べてみることにした。

「ロックティエン」の店内

初めて来たのに、どこか懐かしい。そんな雰囲気のお店。
注文の仕方がちょっと独特で、お店としては一つだけれど、中は「フードコートスタイル」になっている。
各コーナーに「麺コーナー」とか「甘味コーナー」などがあり、それらが別々に営業しているのだ。注文も各ブースの店員さんが、それぞれ別にオーダーを取っている。料理が運ばれてきたら料金を払うというシステムだ。