プーケットババ・キュイジーヌを巡る旅② 名物の福建麺『ミーホッケン』はやはり美味！

หมี่ฮกเกี้ยน ミーホッキエン
福建麺

「プーケット　ババ・キュイジーヌを巡る旅」（その２）

今回のテーマは…「福建麺」！

プーケットの食と言って、外せないのはやっぱり福建麺。
「ホッケンミー」といえば、シンガポールやマレーシアの代表的な麺料理だけれど、プーケットの料理としても有名だ。
バンコクや東北・北タイでは全く見かけないので、これを食べると「タイ南部にきたな〜」という感じがする。

僕のタイにおける「福建麺」の初めての出会いは、大学生の時だったか。
ピピ島に行く前に、クラビーに立ち寄ったんだけど、そこでふらっと入って食べた麺が、福建麺だった気がする。

あれからもう時間はだいぶ経ったけれど、久しぶりの福建麺との邂逅に、心揺らぐものがあるプーケットだった。

プーケットの旧市街は、よーく見たら電信柱の撤去も終わっているのね。建物も美しいし、タイの他の地域とはだいぶ違うなあ。

決して広くない旧市街には、魅力的な食べ物が盛りだくさん。どれにしようか、迷うねえ。

訪れたお店

色々紹介したいお店はあるんだけれど、とりあえずは今回のお料理も、この「ロックティエン」から。
一つのレストランのような佇まいだけれど、お店の中は食べ物の種類ごとに別経営？になっている、フードコートのようなシステムだ。
まあ、フードコート内のお店を２件巡ったようなものだ、と考えていただきたい。

メニューを見てみると…。「福建麺」を使った料理は６種類あるみたいやね。
メニュー中央には
「ミーホッケンナムクントムヤム」(英語表記：MEE　NAM　TOM YAM KONG）
（福建麺の海老スープトムヤム風味）
「ミーホッケンナムクンスッボラーン」（福建麺の海老スープ古式スタイル）
「ミーヘンホッケン＋ナムスープ」（福建麺の汁無し＋スープ）
とあり、その下には
「クイッティアウパットホッケン」（クイッティアウ麺の福建風炒め）
「ビーフンパットホッケン」（ビーフン麺の福建風炒め）
「ミールアンパットホッケン」（黄色麺の福建風炒め）
とある。（黄色麺、っていうのは福建麺のことだけど、メニュー名が「福建麺の福建風炒め」だとちょっとクドいので、こう書かれてるんだろうな。）