プーケットババキュイジーヌを巡る旅③「ラヤレストラン」で伝統料理食べ尽くし

หมูออ็ง ムーホーン
プーケット風　豚の角煮

プーケットの「食」を巡る旅　…とはいえ、やはりプーケットは一大観光地。食べてばかりいるだけでは勿体無い！というわけでお勧めしたいのがこちら。

ワット・チャローン（วัดฉลอง)
プーケットで最も大きいお寺で、観光地でもあるけれど地元で最も信仰を集めているお寺でもある。
プーケットのチャローン地区にあるため、この名前で呼ばれているらしい。常に爆竹が鳴らされ、お祈りが行われている。

プラヤイムアンプーケット（พระใหญ่เมืองภูเก็ต）
通称ビッグブッダ。2004年の津波があった際に建立された。高さ45メートルあるそうで、とにかくでかい！
あたりは見晴らしも良く、絶景が広がるナイスなビューポイント。

そんなこんなでプーケット旅行を堪能した後で、訪れる価値のあるお店、と聞いていってみたのがこちら。
名前は「ラヤレストラン」という。

このブログではあんまり出てこない、ちょっと高級感溢れるお店。(^^
その佇まいにちょっと緊張しながらお店を覗いてみた。

高級感はあるけれど、店員さんの接客はあくまでもフレンドリー。庶民的な優しさを感じたよ。
古いプーケット式の邸宅？をリノベーションしたこのおみせ。クリーム色の内装は見ているとどこかホッとしてくる感じ。

まさに古き良きタイランドといった感じ。

このお店はプーケットの伝統的なお料理が食べられるということで、楽しみにしていたのだ。

看板料理を3品注文してみたよ。

ミーフンゲーンプー（หมี่หุ้นแกงปู) ビーフンとカニカレー
カノムチンではなくて、「ビーフン」という表記。確かにカノムチンみたいにボテッとした感じはしなかった。

カニ肉がたっぷり入っていて、カニの風味がよく出ている。そしてココナッツミルクがタップリ入っているので、濃厚なめらか！な味わいだった。

パットシャップルーサイカイ　ผัดชะพลูใส่ไข่
バイシャップルーと卵の炒め物。

バイシャップルーといえば、バンコクあたりだと「ミャンカム」という料理でよく使われる。
っていうかミャンカムぐらいでしかバイシャップルーって使っているのみたことないけれど、プーケットでは炒め物の材料としても使うのか。へえ〜そうなのか。

パクッと食べてみると…。バイシャップルーは意外と葉がしっかりとしていて、ロメインレタスぐらいの歯応え。でも葉っぱの表面はすべすべしているので、それが独特の食感を生んでいた。

そして最後に控えるのが…こちらのお料理だ！

ムーホーン　プーケット風豚の角煮

タイ料理の「豚の角煮」といえば「パロ」が一般的だけど、それよりももっと濃厚な仕上がり。
「パロ」のほうはもうちょっと汁気が多くて、「五香粉を味付けに使ったおでん」みたいな仕上がりだけど、こちらの方が所謂日本でいうところの「豚角煮」にずっと近い。日本の豚の角煮は日本酒やら味醂やらで風味をつけるけど、ムーホーンの方は五香粉や　椰子砂糖で風味がついている感じ。

パクッと食べると…。うう〜ん、お肉がトロトロでおいしいぃぃん！！