ポルトガル人の末裔達が作る秘密の伝統菓子『カノムファラングディージーン』

ขนมฝรั่งกุฎีจีน カノムファラングディージーン
中国僧房の西洋菓子
タイの下町、トンブリー地区に、ポルトガル人の末裔たちが文字通りひっそり暮らすエリアがある。
トンブリー王朝時代、潮州出身の華僑と同様にタイに呼び寄せられたポルトガル人の集団がいた。王朝設立に貢献したとして、タークシン王は彼らにタイで永住するための土地を与えた。その末裔たちが今でもひっそりと暮らすのがこのエリア。

教会の隣にある路地のずっと奥に、突然開けた空間が。辺りはキリストやマリア像が設置されていて、タイの中でもかなり異質な空間。
マリア像+タイ文字の入った標識+にゃんこ！！かなりレアな写真が撮れた。(^_^)
パフラットやヤワラートなどと違い、
ここは完全な住宅地なので入るのも若干躊躇する。広場の前には門もあって、私有地のようになっている。
い
そんな地域で昔から作られているお菓子がある。それがカノムファラングティジーン。100年以上前のレシピを受け継ぐ、この土地ならではの伝統菓子だ。

お店というよりも製菓工場みたいなところ。お店に卸すために作ってるんだけど、個人にも売ってくれる。ちょっとだけ作り方を見せてもらった。まずは鉄の容器に生地を流し込んで…

専用の竈で焼く。

焼き上がったら竈から取り出してできあがり(^O^)

場所移動したのち、試食開始。タイではよくある簡易包装やね。どのくらい日持ちすんだろ？

いっこを取り出してみた。
確かに、タイのお菓子と言うよりは、西洋の古い菓子屋で売ってそうなたたずまい。

半分に割ってパクリ。んんっ！これは！いつかどこかで食べたことある味。カステラにかなり近いけど、もうちょっとパサパサしていて、食感は食パンにも似ている。日本の屋台で売ってるベビーカステラを想像してもらうと近いかも。
タイで１００年以上前から作られていつお菓子が、日本のお菓子の味に似てるって、ちょっと意外。っていうかカステラって完全に日本料理みたいになってるけど、
やっぱりあの風味はポルトガルのものなんだなー。ポルトガルのお菓子の偉大さに脱帽ッス。

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『街かどタイ料理』管理人MSD

2011年、タイ在住の頃にブログを開設。現在は日本に帰国し九州地方に生息中。（実家は京都なので、京都のタイ料理屋を巡るのも趣味。）現在も年に１回はタイに遊びに行き、美味しいものを食べ歩いている。

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