日本のお番菜としてもイケそう。『マラヤッサイムーサップ』

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มะระยัดไส้หมูสับ マラヤッサイムーサップ
苦瓜の豚肉ミンチ詰め
タイの昼ご飯専門のお店で、時々見かける一品。家庭でも気軽に作れそうなのがこのメニュー。

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最近は日本でもどこでも苦瓜を売るようになったし、日本料理としても違和感はない。
でも、タイのは日本のより下味もしkぁりついていて、かなり味濃いめ…だと思う。
いちばん特徴的なのは、パクチーの風味を加えることと、豚肉にウンセン(春雨)を混ぜて、ボリュームとプリプリ感を出すことかな?

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苦瓜はタイでも一般的な野菜で、こんな風に豚肉を詰めて惣菜にしたり、鶏がらスープと一緒に煮込んでスープの具にしたり、カノムチンの付け合わせとして生で食べたりする。
でも炒め物で出て来ることってあんま無いかも。ゴーヤチャンプルーにプリックナンプラー加えて出したら、タイ人に受けるかもしんないなー。

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