町の食堂でみつけた！『ガイホーバイトゥーイ』

ไก่ห่อใบเตย　ガイホーバイトゥーイ
鶏肉のバンダンリーフ包み揚げ
タイのどこにでもある、町の食堂。何でも美味しいけど、メニューは結構どこも似たり寄ったりだったりする。そんな中、ちょっと見かけないメニューを発見。
名前は「ガイホーバイトゥーイ」。要は、バイトゥーイで包み揚げた鶏肉やね！
どっちかといえば高級店にあるメニューなので、町のレストランで見ることってあんまりないよな～。
タイにいる間、あんまり高級なお店には行かなかったので、このお店で久しぶりにたべた。
出てきたのは、ちょっと小ぶりで、盛り付けも下にキャベツとかひいてちょいチープな感じだけど、まぎれもなくガイホーバイトゥーイだった。

バイトゥーイは香りづけで、食べられないので葉っぱを外して食べる。
この包み方が独特で、細長いバイトゥーイの葉で器用にくるくる巻いてある。
横にはバイトゥーイ専用のつけダレが。ナムマンホーイ（オイスターソース）ベースのタレで、甘ったるくなくて美味しい。

タレてつけてパクッとひとくち。うんうん、甘すぎなくていい感じ。
でも、鶏肉にはヘッドカレーベースの下味がついているので、タレをつけなくても十分美味しかった！
バイトゥーイさえ手に入ったら、家庭でも作れそうなこの料理。
作ってみたい人は、毎度おなじみ、FoodTravel.tvの作り方動画を見てみてね。
（本家のホームページには英語の説明もあるよん♪