缶詰でもおいしい 『ヤムプラークラポーン』

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ยำปลากระป๋อง ヤムプラークラポーン
さかなの缶詰めのヤム
大好きなメニューのひとつ。タイのさかなの缶詰めは大抵はトマトソース味。そこにマナオ、ナンプラー、ホームデーン(エシャロットみたいなやつ)を入れてタイらしい味わいに仕上げる。 食材が缶詰めということで(あんまり高級な感じはしないので)日本のタイ料理屋では扱っていない。残念。
プラークラポーン(ปลากระป๋อง)は魚の缶詰だけど、プラーカポン(ปลากะพง)はスズキの一種。
これが発音聞いても違いがいまいちよくわからない…
プラーカポン ヌンマナーオ(スズキのライム蒸し)も、代表的なタイ料理だよね〜
屋台では扱ってないので、なかなか紹介できないけど…(^^;

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