営業日は土曜のみ！『ガオラオ・ルークチン・ケ』を幻の老舗店でを食す！

เกาเหลาลูกชิ้นแคะ　ガオラオルークチン・ケ
ガオラオといえば、「タイラーメンの麺なしバージョン」としてそこそこ知られているし、
「ルークチン・ケ」と言えば客家風のつみれとして、（そんなにメジャーなもんじゃ無いけど、）タイ国内ではまあ、たまに見かけるものではある。
でも、ガオラオルークチン・ケ　の専門店というのは珍しい。
しかも、営業日はなんと！　土曜日のみ！　それも昼飯時から夕方までしかやっていないらしい。なにその限定的な営業形態！　がんこラーメンより頑固やなあ〜？？
一緒に食べに行った友人は「ええ！？じゃあそれ以外の日はなにしてはんの？」と驚いていた。
いやあたしかに、なにしてはんのやろ。　笑
かなり気になったので、時間を見つけて言ったみたときの写真がこちら。

情報を頼りにやってきたのが、中華街（ヤワラート）のどん詰まり。ジャルンクルン通りとパドゥンダーウ通りの交差点を南に行く…と聞き行ってみたんだけど、それらしい店がなくて焦った…
道を突き当たりまで行って、そこを右に曲がったところで、小さい荷車屋台が店を出していた。店名、看板なし。なのでうっかり通り過ぎてしまいそうな感じ。
「大新印務局」（右書きなので「局務印新大」と書いてある。）というと看板のお店があって、その店の真下でやっているので看板が屋台の屋号みたいだけど、たぶん全然関係ないよね。

はい出た！特徴的なのはこの赤いスープ。
これは、イェンタフォーの赤みではなくて、赤米をスープの中に入れたもの。もともと客家の料理はこの赤いスープを使うものだったけど、作るのに手間暇かかるので廃れてしまい、この店しか無くなってしまったんだそう。
以前書き込みいただいたネットの情報によると、ルークチン・ケは「醸豆腐」という料理にすごく似ているらしい。（狸田ポン太さん、ありがとうございます！！）
想像だけど、タイにはこういう風に赤いスープで煮込んだ客家風の料理「醸豆腐（Yong Tau Foo)」
が以前にはあって、そのうち豆腐は簡略化して豆腐入りのつみれのようになり、「ルークチン・ケ」に。
赤いスープは紅豆腐乳を使った別の麺料理として残り、名前だけが訛ってイェンタフォー（Yen Ta Foo)と呼ばれるようになったんだろう。
ここのお店のルークチン・ケは、その両方の料理の源流に近い、非常に貴重な一品なのだと思う。

トッピングで豚足も追加できるので、がっつり豚足も追加してもらって、食べてみた。
パクッと食べてみると、豚骨でかなり長時間煮込んでとったスープなんだろうなあ、という感じ。
でも味わいはあっさりしていて、豚骨が嫌いな人でも大丈夫だと思う。
そして、豚で煮込んだにもかかわらず、感じるのは魚類のスープの風味。
もしかしたら、つみれ自体には魚類の食材も入っていたのかもしれないなあ？お店の人には聞かずじまいだった。

お店の雰囲気もそうだけど、この界隈の見た目自体も時間がストップしてしまったような感じ。
90年代前半のバンコクの街角に似た、下町らしい風景やねえ。
友人と一緒に、「なんか懐かしいなあ、この雰囲気」と言いながら豆腐のつみれをパクついていたのだった！！
この料理のレア度：　★★★★★★（お店の存在自体が激レア）
営業時間　　　　：　土曜日　昼から夕方のみ！
お店の場所　　　：（ヤワラート。ジャルンクルン通りとパドゥンダーウ通りの交差点を南。突き当たりを右に曲がったところ。店名、看板なし。右書きで「大新印務局」という看板がある店の軒下辺りで営業。）