東北コラートの名物料理『パットミーコラート』をチョンブリーで見つけた♫

ผัดหมี่โคราช　パットミーコラート
コラート風焼きそば
タイ東北部の入り口、ナコンラチャシーマー県（通称コラート）の名物料理といえば、パットミーコーラート。
ずっと昔、コラートに住んでいたことがあったので、その懐かしい味をいつかはもう一度味わいたいと思っていた。
そんな折、チョンブリー県バンセーンに住んでいた頃、街中のデパートの前でみつけたのがこのちょっとかわいらしい「パットミーコラート」だった。

地元のデパート、レムトーンデパート前に出現するミニナイトバザール。
バザールがある日は地元の学生でいつも盛況。(^^
そこをぶらぶら歩いていたとき、ふと見つけてしまったのだった。

早速購入！見たとおり量は少ないけど、盛り付けもかわいらしいし安いし、ちょっと食べてみる分にはちょうどいいかもね。
パットミーコラートは、名前通りナコンラーチャシーマー県（通称コラート）の郷土料理。
ぱっと見はパッタイに似てるけど、パッタイよりも具は少なめで、豆腐やエビも入らない。
で、炒めた麺の色合いは濃いめな感じ。
そして何よりもパッタイとの大きい違いは、「センコラート（コラート麺）」と呼ばれる地元で作られた米麺を使うことだ！
…もっとも、このパットミーコラートは（なにしろ本場のものじゃないので）ちゃんとセンコラートを使っていたかどうかわからないけど。。
（タイ東部で手に入りやすいのは、センコラートよりたぶんセンチャンじゃないかなぁ。）
コラート地方は昔からお米がよく獲れて、お米をよく乾麺にして食べていた。何かあったらとりあえず麺、という感じで手軽に使える料理として根付いていて、得度式や（出家する前の）断髪式、結婚式やその他祝宴の際にも麺料理が出されていた。そういう時に出されるものは手軽に作れるものが多くて、「パットーミー（麺を炒めたもの）」や「クアミー（麺を炒ったもの）」にして出されていたという。そこから派生して郷土料理として完成したものが「パットミーコラート」というわけ。

パクっと一口。うーんこの味！　甘辛だけどパッタイよりもちょっと醤油辛いんだよね。唐辛子の辛味もこっちの方が強くて、コテコテピリ辛な印象。　意外とケチャップにも合うのよ…。
ผัดหมี่โคราช
作り方動画はこちら。パッタイと違う点は、味付けにタウチアウ(タイの調理用味噌)とシーユーダムを使うところやね〜。
コラートに行ったらみなさん、是非ぜひ食べてみてねん！(^o^
今回参考にしたサイト:
「ผัดหมี่โคราช」- ประวัติความเป็นมาของผัดหมี่โคราช – 2015年5月30日観覧(タイ語サイト)