軟骨の食感がいイイ『トムセープクラドゥックムーオーン』

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ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน トムセープクラドゥックムーオーン
ブタ軟骨のイサーン風スープ
タイ東北地方(イサーン)で、汁物と言えばこれ。軟骨はコリっとした食感がいいですね。トムヤムに似ていますが、ココナッツミルクが入ることはなく、どっちかと言えば酸味が控えめで薬味が多めです。軟骨じゃなくて、クルアンナイムー(豚モツ)にしてもイケます。

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『街かどタイ料理』管理人MSD
2011年、タイ在住の頃にブログを開設。現在は日本に帰国し九州地方に生息中。(実家は京都なので、京都のタイ料理屋を巡るのも趣味。)現在も年に1回はタイに遊びに行き、美味しいものを食べ歩いている。

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