軟骨の食感がいイイ『トムセープクラドゥックムーオーン』

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ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน トムセープクラドゥックムーオーン
ブタ軟骨のイサーン風スープ
タイ東北地方(イサーン)で、汁物と言えばこれ。軟骨はコリっとした食感がいいですね。トムヤムに似ていますが、ココナッツミルクが入ることはなく、どっちかと言えば酸味が控えめで薬味が多めです。軟骨じゃなくて、クルアンナイムー(豚モツ)にしてもイケます。

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