オースワン ออส่วน
牡蠣の鉄板焼き
うう〜風邪気味でなんかしんどい… 今日の午前中は熱もあったような…。
そんなわけで、更新もできるだけあっさりめに。
写真はオースワン。分かり易くいえば、「牡蠣の鉄板焼き」
注文すると、どの店でも必ず丸い鉄板にのって出てくる。
良く言われるのが、「ホーイトート（過去記事）」とどう違うの？
っていう話だけど、（ホーイトートのときも、「牡蠣の鉄板焼き」として紹介していますね。）食べてみると一目瞭然！ 全然違うモンだ。
ホーイトートは、衣をじっくり油で炒めて、食感がパリパリな感じ。米粉・片栗粉・薄力粉等をブレンドして使うのが一般的みたい。
対して、オースワンは衣と卵のハーモニーで、牡蠣のプリプリ感をより強調する料理。衣は水溶き片栗粉のみなので、日本の餡かけが煮詰まった感じ。
ホーイトート ＝ カリカリ
オースワン ＝ ぷりぷり
ですよ！！
でも、一番違うのは料理の値段だったりして…。(^^;
（オースワンのほうがたいてい高い）
ホーイトートのほうは安いぶん小ぶりのミドリイガイ（ホーイマレンプー）を使ってることが多い。
例によってレシピ動画もみつけたので、紹介しておきます〜
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2011年、タイ在住の頃にブログを開設。現在は日本に帰国し九州地方に生息中。（実家は京都なので、京都のタイ料理屋を巡るのも趣味。）現在も年に１回はタイに遊びに行き、美味しいものを食べ歩いている。
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