タイの定番ゼリー 『チャオクワイ』

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เฉาก๊วย チャオクワイ 仙草ゼリー
屋台でもよく見かける黒いゼリー。写真のようにカチ割り氷と糖蜜をかけ、シンプルに頂くのが定番かな? 仙草はなんというか…灰のような独特の風味があるんだけど、葉を煮煎じるとき量をケチってるからか、大抵はそれ程強く風味が感じられない(笑)

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