知られざる第5の麺！『ギアムイー』

เกี้ยมอี๋　ギアムイー
もし貴方がアメリカ兵なら、上司の軍曹にこう言われることがあるかもしれない…
「ヘイ貴様！タイ料理に使われる麺の種類を言ってみろ！」と。
そこで貴方が「はっ！センヤイ、センレック、センミー、バミーの4種類であります！」などと答えようものなら、「甘い！」と軍曹に腹パン喰らわされること間違いなし。
観光ガイドなどには必ず載っている「タイの麺」といえば、センヤイ（幅広麺）センレック（幅細麺）センミー（ビーフン）バミー。実はそれに続く、第5の麺と言うべきモノが存在する。それが…ギアムイー！！（あ、ウンセンとカノムチン、あとクワイジャップは系統違いということで別ね。）

ばばーん！　まさしくレア！

ギアムイーというのは…説明が難しいけど、うどんをすっごく短く切ったような形をした麺のこと。写真のように、先っちょは引きちぎったように短くなっている。基本的にはヤワラートの食べ物だと思うのだけれど、極々たまに普通の麺料理屋やフードコートでも売っている。冒頭の写真は地元チョンブリーの麺料理さんで撮影したものだ。食感は、あまり麺にコシがなくぷにぷにしている。普通の麺のようにすすれないので、食べる時なんだかもどかしい。
ギアムイーを扱っているお店はめったにないけれど、実は簡単に手に入れる方法がある。セブンイレブンだ。現在、ギアムイーはセブンイレブンの冷凍食品コーナーで取り扱われている。(2016年現在、販売は終了した模様。）

ギアムイールークチンナムサーイ。透明スープ、ルークチン入り。

実際に買って食べてみた。うーん、お店で食べるのよりは遥かに腰があって、モチモチしている。電子レンジで温めている間に麺自体がスープに溶け出し、少々濁ってスープがとろっとした状態に。ギアムイーなんだけど、これだけ食べたらクワイジャップユワンと区別がつかないかも。

麺にコシを求める人はこっちのほうがおいしいと思うかも。

多分、ギアムイーの本場は中華街だろうということで、ヤワラートでギアムイーを扱っているお店を調べてみた。一番有名なのは「ギアムイーボラーンジェイスン」という店らしい。場所は中華街の大盛りバミー屋として超有名な「バミージャップガン」というお店の、なんと隣。「バミージャップガン」は日本のガイドブックに載っているぐらい超有名な店なので、行き方を調べるのはそんなに難しくないだろう。なので「ギアムイーボラーンジェイスン」に行くのもそんなに難しくないはず。