どうやって作るの?綺麗なお菓子『カノムドークジョーク」

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ขนมดอกจอก カノムドークジョーク
花型のお菓子
いつもよく行くお菓子屋さん。店内のイートインスペースで紅茶を飲むのが好きなんだけど、いつもこのお菓子を沢山売っているので買ってみた。名前はカノムドークジョーク。ドークジョークというのは和名でボタンウキクサ(牡丹浮草、Pistia stratiotes)のこと。

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パックを開けてみると、こんな感じ。思いのほか脆くて、強く持つとパラパラと崩れ落ちる。食べてみると、かる~いココナッツ風味で、サクサクホロホロしていておいしい。

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ちなみに、ボタンウキクサというのはこういうの。(Wikiより。)確かによく似ている〜(^^
お菓子がすごく複雑な形をしているので、どうやって作るのかな〜と思ったら、専用の型とり器を売っているらしい。オホォ〜!!材料は日本で手に入るし、これさえあればカンタンに日本でも作れそう。どうすっか!金沢あたりのトンガ&アジア料理屋さんにも教えたい(笑

作り方動画もリンクしておきます。
動画のコメント欄によると、レシピは「100 gram rice flour 100 gram tapioca flour 50 gram plain flour 1/4 c sugar 1 egg 1 tsp. salt 1 tbsp. oil 1/2 lime water or plain water 2 tbsp. (or more if you like) black and white sesame seed Cooking oil for fry Dok Jok (Lotus Flower) mold」だそうです!!

次回は9月23日ごろ更新の予定です!!

2 件のコメント

  • 陽ちゃんにタイの食材送ると約束しているので、合わせて送ります(^^ でも、今ちょっと忙しいのでもうしばらくお待ちください。

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