南部地方のまぜごはん 『カオヤムパックタイ』

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ข้าวยำปักษ์ใต้ カオヤムパックタイ  タイ南部風混ぜごはん
南部の料理はどちらかといえばマイナーで、この料理も普段は滅多に見ることができない。ザボン、レモングラス、もやし、マナオ、その他いろんな食材をまぜまぜして食べる。ソースは「ナムブードゥー(น้ำบูดู)」と言って、マレーシアっぽい甘辛い照り焼きソースみたいなもの。全部混ぜるとそのソースにレモングラスとマナオの酸味、ザボンの甘みとココナツの風味が加わり、かなり複雑な味わい。匂いが強い発酵食品とかは入ってないので、日本人にも馴染みやすいと思う。

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ぜ〜んぶ混ぜるとこうなった(^^

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