全てを網羅する！All About ソムタム第②弾！『タムスア』『タムムア』『タムパー』

これまで、基本的に１エントリー１品で紹介してきたんだけど、
新シリーズとして、１回で複数の料理を紹介するエントリーを入れることにした。
要はひとつの料理のバリエーションを、できるだけたくさん紹介しようというもの。
名付けて「All About」シリーズ。現在はソムタムに焦点を当てている。今回はその第二弾！
ニッポンで一番ソムタムにくわしいサイトを目指すぞ〜！　笑　
はりきっていってみよ〜★

タムスア　ตำซั่ว
カノムチン入りソムタム
ソムタムにカノムチンの麺を加えたもの。はっきり言って見た目はあんまりよろしくない。プララ―を入れたイサーン風のソムタムがベースになっているものが多い気がする。チョ～辛くてガツンと来るイサーン風味のソムタムに、カノムチンが入っているとちょうどいい箸休めになる。プララーの独特の風味とカノムチンの相性もいい感じ♫

タムムア　ตำมั่ว
シェフの気まぐれソムタム
「ムア」というのは、辞書に載ってない言葉なので「？」なんだけど、「手当たり次第にいろいろな物を入れた」という意味。僕がタイ料理屋の店長ならゼッタイ「シェフの気まぐれソムタム」って名前で売るな〜。そっちのほうが、なんとなくオシャレな感じじゃない？
　このメニュー、とにかく「てあたりしだい」に具を入れるってことなので当然カノムチンも入っている。なのでタムスアと区別がつきにくい。（こっちのほうが具だくさん）ちょっとマイナーなメニューなので「タムムア」と言っても「は？…あ〜タムスアね！」と言われることもある…。

タムパー　ตำป่า
森のソムタム
「パー」というのは、「森」という意味。なのでこれは「森のソムタム」。まあ日本っぽく言いかえると「山の幸のソムタム」ってところかな？写真では緑色した種みたいなやつが目立っているけど、タムパーで一番重要なのは多分ホイナ―。ホイナーは「田んぼの貝」という意味で、つまりタニシのこと。コリコリしてていける。（生は危険！）写真のタムパーは他にパッカードーン（タイの漬物）やいんげん、マクアポッ（丸茄子）なんかも入っていて豪華だった。
次回は１２月２７日ごろ掲載できたらいいな〜と思ってます！