キャラメルの親戚? 『ガラメー』

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包みを開ける前

กาละแม ガラメー タイ古式キャラメル
昔々に西洋のキャラメルがマレーシア経由でタイに入って来て、独自の進化を遂げたお菓子、それがガラメー。西洋のお菓子が日本に伝わってカステラになったのと似ているかも?。材料は餅米とココナッツミルクと砂糖。攪拌して、鍋で煮詰めて練り上げて作るらしい。
食感はプルプルしていて、柔らかくておいしい。自分は「ガラメー」といえばこの葉っぱに包まった手作りタイプのものをイメージするんだけど、セロファンに包まって鮮やかな色のついた工業製品タイプのものもある。そっちはかなり固くて、歯にガッツリくっつくのであんまり好きではない。

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