ナマズってこんなに美味しかったんだ!?『プラードゥック・ヤーン』

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ปลาดุกย่าง プラードゥックヤーン
なまずの炭火焼き
イサーン料理はよく食べるけれど、お店で食べるもの焼き物といえばガイヤーンだった。でも、お店には他にもいろんな焼き物がある。ちょっと趣向を変えて、ナマズの焼き物を注文してみた時の写真がこれ。
横に見えるのは、ナムチムジェーウという、イサーン独特の醤油ダレ。ナンプラーとマナオと粉唐辛子(プリックポン)等で作る。

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じくじく焼かれて出てきたものの、身をほぐしてお皿に盛ってみた。身はほろほろとほぐれて、骨からすっと離れる。

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タレにつけてパクッ。うーん、柔らかい! ナマズってもっと泥臭い生き物だと思っていたんだけど、炭火で焼いているおかげだろうか。全く臭みもなく、美味しく頂けた。これはかなり美味しい。
これまではガイヤーンばっかり食べてたけど、ナマズも全然いけるやん!と食事の選択肢が増え困ってしまった一夜であった!(^o^

2 件のコメント

  • 魚は嫌いな狸田ポンが、川の魚、特にナマズは大好きポン~~
    これ、丸焼きじゃなくて、開いてウナギのたれをつけて焼くと、ものすごくおいしいポン~~
    そのうち日本でもブームになると思うポン

  • 狸田ポン太さん
    そういえば、この前ネットニュースで焼いたらウナギそっくりの味になるナマズが開発されたっていうニュースをやってましたよ。ウナギの蒲焼きのウナギ不足もこれで解消!みたいな感じで。
    ふつーのナマズだって十分美味しいのに、わざわざウナギ味にせんでもええやん!と思いました。^o^

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